Neutri e Basi Bilanciate

NEUTRI

I prodotti in polvere sono elementi essenziali per la preparazione di un ottimo gelato artigianale. La loro formula è studiata per garantire al gelatiere professionista eccellenti capacità emulsionanti e stabilizzanti, accentuando la cremosità e la struttura del gelato artigianale.

Neutro Puro
Neutro Crema
Neutro Frutta
Neutro Universale
Monodigliceridi
Nucleo 30

BASI BILANCIATE PER CREMA

La gamma delle basi bilanciate della Città del Gelato spazia dalla Base 50 dove il Gelatiere professionista può esprimere le sue capacità, alle Basi più complete alle quali è necessario aggiungere pochi ingredienti per ottenere un gelato perfettamente bilanciato e cremoso.

NeveLatte 50 C
NeveLatte 100 F
NeveLatte 100 C
NeveLatte 100 C Classic
NeveLatte 100 C Special
Fiordilatte 100 F
Fiordilatte 100 C
Gran Paradiso
NeveLatte 150 C
NeveLatte 250 C
NeveLatte Completa 500

BASI BILANCIATE PER FRUTTA

Perfette miscele in polvere, da utilizzare a freddo in grado di esaltare tutta la freschezza e la genuinità della frutta.

FrescaFrutta 100
Sorbetto 50

BASI SPECIALI

Una gamma completa di basi per gelato che rispettano le richieste di quei consumatori particolarmente attenti agli aspetti salutistici e a gusti raffinati.

FibraCrema
FibraFrutta
Lattosio FREE
Natura 100%
Soya Bianca
Soya Fruit
Vegan Ok
CaldoGelato
Lemonfrutta
CacaoMix

Paste

PASTE FRUTTA

Processo di lavorazione lento ed una selezione accurata delle materie prime rendono le paste frutta della Città del Gelato insuperabili.

Ace
Amarena
Ananas Gold
Anguria
Arancia Mediterranea
Banana
Bergamotto
Bitter Blonde
Chinotto
Cocco Asiatico
Cola
Fico d’India
Fragola
Fragolina
Frutti di bosco
Frutto della passione
Gelso Rosso
Lampone
Limone campano
Limoncello
Kiwi
Mandarino
Mango
Mela
Melone Cantalupo
Mirtillo nero
Mora di Rovo
Papaya
Pera Williams
Pesca gialla
Pompelmo rosa

PASTE CLASSICHE

Le grandi paste classiche della gelateria rese ancora più straordinarie dalla esperienza Città del Gelato.
Un’altissima qualità di ingredienti, la selezione accurata delle materie prime, una ricerca del gusto rendono le nostre paste le regine della gelateria.

Anice Blu 50
Arachidi
Bacino
Biscotto all’uovo
Bubble Gum Blu
Bubble Gum Rosa
Cannella
Cassata Siciliana
Chocorange
Cioccolato
Crema Nocciolata Pronta
Crema Nocciolata Bianca
Crem Caramel
Crem Caramel Roma
Crema d’uovo
Croccantino al Rhum
Gianduja Torinese
Gianduia Sweet
Irish Cream
Liquirizia
Malaga
Marron Glace
Menta Piperita
Noce
Nocciola Piemonte “IGP”
Nocciola Pura Chiara
Nocciola Pura Scura
Nocciola Alma emulsionata
Pannacotta Piemontese
Pistacchio “Oro di Sicilia”
Pistacchio puro
Pistacchio Garibaldi
Pinolo
Principe Azzurro
Que Bueno
Stracciatella di Sicilia
Tiramisù
Torrone
Vaniglia Antica
Vaniglia Bourbon
Zabaione di Marsala
Zenzero
Zuppa Inglese

Mandorla in fiore

Il terroir Pugliese è il più indicato per dar vita ad un mandorla dalle caratteristiche superlative.
Un gusto eccellente ed intenso con spiccata pastosità e note di burro in chiusura rendono le paste di Mandorla della Città del Gelato un unicum aromatico.
Regina tra le cultivar è la Pasta di “Mandorla di Toritto”, Presidio Slow Food, vanto produttivo della nostra azienda che si fa promotrice della scoperta di una delle migliori mandorle al mondo.

Mandorla di Toritto “Presidio Slow Food”
Mandorla Pugliese
Mandorla Pugliese con Pezzi
Pasta al Latte di Mandorla
Variegato Mandorla Pugliese
Copertura alla Mandorla
Topping “Cremino di Mandorla”
Crema Mandorlata Pronta
Aroma Mandorla
Pasta di Mandorla per Granita

The Apulian environment is the most suitable to give life to a superlative almond.
Excellent and intense taste with pronounced notes of butter and softness in closing make almond pastes by Città del Gelato unique.
The paste “Almond of Toritto”, Slow Food, is the pride of our Company that is promoting the discovery of one of the best almonds in the world.

Mandorla di Toritto “Presidio Slow Food”
Mandorla Pugliese
Mandorla Pugliese con Pezzi
Pasta al Latte di Mandorla
Variegato Mandorla Pugliese
Copertura alla Mandorla
Topping “Cremino di Mandorla”
Crema Mandorlata Pronta
Aroma Mandorla
Pasta di Mandorla per Granita

Variegature e Topping

VARIEGATI

Le nostre variegature non si limitano all’imitazione del gusto ma ricercano la stessa esperienza sensoriale del sapore ricercato.
Cremose, con pezzi o lisce, dai gusti più accattivanti.

Variegato Amarena
Variegato Arancio
Variegato Caffè Croccante
Var. English Cookies
Var. English Choco Cookies
English Choco Cookies
Variegato Dolce di Latte
Variegato Fragoline di bosco
Variegato Lampone
Variegato Frutti di bosco
Variegato Cereali all’avena
Var. Cereali all’avena bianco
Variegato Nocciolata
Variegato Nocciolata Bianca
Variegato Que Bueno
Variegato Pinolo
Variegato Cioccoriso
Variegato Fichi Caramellati
Variegato Pistacchio Croccante
Variegato Wafer

COPERTURE GELATO

Serie completa di coperture per gelateria della struttura lucida e compatta. Ideali per decorazione in superficie e internamente ma anche per realizzare pezzi duri. Croccanti anche sotto zero!

Cioccolato Fondente
Cioccolato Bianco
Fragola
Limone
Pistacchio

TOPPING

Una serie completa di salse per decorare il vostro gelato ma anche coppe, caffè e cappuccino.

Amarena
Caffè
Caramello
Cioccolato
Cioccolato Bianco
Cioccolato Fondente
Crema mou
Fragola
Frutti di bosco
Melone
Lampone
Tropical
Vaniglia
Nocciolata
Pistacchio

VARIEGATI

They are not a simple imitation of taste but they look the same sensory experience of original taste.
Creamy, with pieces or easy, with the best tastes.

Variegato Amarena
Variegato Arancio
Variegato Caffè Croccante
Var. English Cookies
Var. English Choco Cookies
English Choco Cookies
Variegato Dolce di Latte
Variegato Fragoline di bosco
Variegato Lampone
Variegato Frutti di bosco
Variegato Cereali all’avena
Var. Cereali all’avena bianco
Variegato Nocciolata
Variegato Nocciolata Bianca
Variegato Que Bueno
Variegato Pinolo
Variegato Cioccoriso
Variegato Fichi Caramellati
Variegato Pistacchio Croccante
Variegato Wafer

COPERTURE GELATO

Complete set of compact ice cream covers. Ideal for but also to achieve hard pieces. Crispy even below zero degrees!

Cioccolato Fondente
Cioccolato Bianco
Fragola
Limone
Pistacchio

TOPPING

A complete set of sauces to decorate not only your ice cream but also cups, coffee and cappuccino.

Amarena
Caffè
Caramello
Cioccolato
Cioccolato Bianco
Cioccolato Fondente
Crema mou
Fragola
Frutti di bosco
Melone
Lampone
Tropical
Vaniglia
Nocciolata
Pistacchio

Linea Fast

LINEA FAST

Basi ideali per il gelatiere moderno. Una gamma completa di gusti pronti all’uso ideali per ottenere, con la sola aggiunta di acqua, un gelato cremoso e ricco.

Caffè
Cioccolato
Cioccolato fondente
Fiordilatte
Yogurt
Tiramisu
Vaniglia
Banana
Cocco
Fragola
Limone
Limoncello
Mela Verde
Melone
Neutra (+ Pasta)
Frutta

LINEA ZERO 

Una linea per la linea. Non rinunciare al gelato ma senza zucchero e zero grassi.

Pannazero
CioccoZero
FruttaZero

LINEA FAST

Ideal bases for the modern ice cream makers. A full range of flavors to create, with only the addition of water, a creamy and reach ice cream.

Caffè
Cioccolato
Cioccolato fondente
Fiordilatte
Yogurt
Tiramisu
Vaniglia
Banana
Cocco
Fragola
Limone
Limoncello
Mela Verde
Melone
Neutra (+ Pasta)
Frutta

LINEA ZERO 

A line for the body line. Do not give up with ice cream, we’ve created a line with no sugar and zero fat.

Pannazero
CioccoZero
FruttaZero

Preparati aromatizzanti e specialità

I preparati aromatizzanti di Città del Gelato esaltano il gusto delle vostre torte e gelati rendendo uniche le vostre ricette.

Cacao 10/12
Cacao 22/24
Yoghurt Gel
Yoghurt Mix
Mascarpone 30
CheeseCake 30
Liquirizia in polvere
Panna di Montagna
Caffè Liofilizzato
Ricotta in polvere



Preparations flavorings made by Città del Gelato enhance the flavor of your cakes and ice creams making your recipes unique.

Cacao 10/12
Cacao 22/24
Yoghurt Gel
Yoghurt Mix
Mascarpone 30
CheeseCake 30
Liquirizia in polvere
Panna di Montagna
Caffè Liofilizzato
Ricotta in polvere

Prodotti professionali

La linea tecnica comprende gli ingredienti di cui un maestro gelatiere deve disporre per ottenere risultati di grande livello.

AcidFrutta
Destromix
SugarSoft
Mix Proteine
Fiocco (Panna Vegetale)
Tuorlo d’uovo Zuccherato
Grasso di cocco raffinato 80%
Latte in polvere Magro
Latte in polvere Intero
Sciroppo di Glucosio
Sciroppo di Glucosio Disidratato
Fibra “Inulina”
Isomalto
Maltitolo
Gelatina Neutra
Isomalto

Decorazioni e granella

Una gamma di granelle e decorazioni per rendere il tuo gelato unico ed irripetibile.

Riso soffiato ricoperto al cioccolato bianco
Riso soffiato ricoperto al cioccolato
Riso soffiato Tostato
Granella Nocciola Pralinata
Granella di Nocciola
Granella di Pistacchio
Granella di amaretto
Mini Smarties
Cocco Rapè
Scagliette di cioccolato
Amarene in sciroppo
Granella di torrone
English cookies in Granella

Pasticceria

LINEA DESSERT

La linea Dessert permette di creare in totale autonomia, senza la necessità di ricorrere a personale specializzato, un’infinita gamma di squisiti desserts.
Genuini e gustosi, saranno pronti con pochi passaggi ma con la garanzia di risultati di altissimo livello.

Crema Revolution
Monella
Mousse Neutra
Mix Pan di Spagna
Mix Pan di Spagna al Cioccolato
Semifreddo
Semifreddo al Cioccolato
Supercrema (gianduja da forno)

BAGNE ANALCOLICHE

Nate non solo per inzuppare, ma anche per insaporire e profumare creme e ganache per dare un gusto nuovo ai dolci da forno. L’uso canonico è la classica inzuppitura di pan di Spagna, biscuit, cake, babà e savarin, ma l’impiego delle cagne in pasticceria sta evolvendo anche verso nuove modalità di utilizzo: i pasticceri ne sfruttano la forza e il carattere per personalizzare il proprio pan di Spagna, per creare ripieni e liquori di cioccolatai, per caratterizzare creme, ganache, ma anche , più inaspettatamente, per composte e insalate di frutta.

Caffè
Tropical Fruit
Vaniglia

AROMI

Aromi naturali e naturali identici, supportati da una speciale emulsione in grado di sciogliersi a freddo e a caldo. Ideali per arricchire di sapore gli impasti grassi vista l’altissima stabilità nel tempo.

Arancio
Burro
Croissant
Fragole di bosco
Limone
Panettone
Pistacchio
Mandorla

GLASSE A SPECCHIO

Ideali per glassare e lucidare semifreddi, mousse e bavaresi, preservandone la lucentezza e la morbidità di taglio anche a temperature negative.

Glassa Arancia
Glassa Caramello
Glassa Cioccolato
Glassa Cioccolato Bianco
Glassa Fragola
Glassa Lime